ורניקס (כיסונים)
כיסוני בצק בדיוק כמו אצל סבתא שלנו, עם בצק דק שמקבל טיגון קליל בחמאה, מילוי תפוחי אדמה קלאסי וגולת הכותרת: הבצל המקורמל, שעושה את כל המנה. הוא דורש קצת סבלנות ואמונה, אבל זה לגמרי שווה את זה
זמן עבודה
כשעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלמילוי:
- 3 תפוחי אדמה
- 3 בצלים
- חמאה
- מלח
- פלפל שחור
לבצק:
- 1 ק"ג קמח
- 2 ביצים
- 2 כפיות שמן
- חצי כפית מלח
- 2 כוסות ממי הבישול של תפוחי האדמה
אופן ההכנה
מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח עד שהם מוכנים (אבל לא רכים מדי).
מסננים ושמרים את המים בצד.
קוצצים את הבצלים ומטגנים בחמאה על אש נמוכה, עד שהם מתרככים ומשחימים, כ-50 דקות (אל תתפתו להגביר את האש, כדי שהבצלים לא יישרפו).
מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים להם חמאה, מלח, פלפל וחצי מהבצלים המטוגנים.
במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח, הביצים, השמן, המלח ומי הבישול של תפוחי האדמה.
לשים כ-5 דקות, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לשעה למקרר.
מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים. מניחים על כל עיגול כפית מהמלית ומקפלים לשניים. מהדקים את השוליים במזלג.
מרתיחים סיר גדול עם מים ומכניסים את הוורניקס. לאחר שהם מתחילים לצוף ממתינים עוד דקה, ומוציאים.
מטגנים את הוורניקס במחבת עם חמאה וקצת מים ומגישים עם בצל מטוגן.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים