טאג'ין
מנת חצי הגמר של יהונתן ביטון ממאסטר שף: טאג'ין של בקר ודלעת מקורמלת בתיבול טוב של כורכום וכמון. מנה נהדרת שמתאימה בול לחורף שסוף סוף הגיע, אבל אם תכינו לנו בקיץ - אנחנו פשוט נדליק מזגן
יהונתן ביטון
מאסטר שף
הקישור הועתק
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 3-4 בצלים, חתוכים לרבעים
- 2 עגבניות, קלופות וחתוכות לרבעים
- 1 ק"ג בשר מספר 2 או קשתות (אסאדו)
- מלח
- פלפל שחור
- כורכום
- כמון
- דלעת
- סוכר
אופן ההכנה
01
מטגנים את הבצלים והעגבניות בסיר לחץ. לאחר שהבצלים זהובים מוסיפים את הבשר ומתבלים במלח, פלפל, כמון וכורכום.
02
מוסיפים מים עד חצי גובה הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר שהסיר "צופר" מנמיכים את האש ומבשלים 40-60 דקות.
03
מטגנים במחבת רבעי דלעת עם מלח, פלפל וסוכר, עד קרמול.
04
מוציאים את התבשיל מהסיר ושמים בטאג'ין. מוסיפים את הדלעת, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כחצי שעה.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.