תרד ממולא בטרטר דג
אצבעות קטנות של תרד חלוט עוטפות דג עסיסי ומתובל, ומעליו רוטב חמצמץ ומרענן
חופית סרמילי ואסף דיי
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 חבילת תרד טרי
- 1 ליטר מים חמים עם מלח
- מלח
לטרטר דגים:
- 2 פילטים של מוסר ים
- צרור כוסברה
- 10 עלי נענע
- 1 שן שום
- 2 בצלי שאלוט
- כפית ג'ינג'ר קצוץ
לרוטב:
- 2 גבעולי בצל ירוק
- חצי פלפל ירוק חריף
- זרעים מעגבנייה אחת
- רבע כוס שמן זית
- מלח
אופן ההכנה
01
במכתש ועלי כותשים היטב למרקם חלק את הדג, הכוסברה, עלי הנענע, השום, השאלוט והג'ינג'ר.
02
חולטים לדקה את התרד במים רותחים ומעבירים למי קרח.
03
ממלאים את עלי התרד ומגלגלים סביב המילוי. אם העלים קטנים מגלגלים שניים יחד כדי שהדג יהיה עטוף כולו.
04
מכינים את הרוטב: במכתש ועלי כותשים את הבצל והפלפל החריף, מוסיפים סחיטת עגבניות ומתבלים בשמן זית ומלח.
05
מניחים את אצבעות התרד הממולאות בצלחת הגשה, ומטפטפים מעל את הרוטב.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?