גוז'גיז'ה - כיסונים אפויים במילוי בשר
מי אמר שכיסונים חייבים לבשל או לטגן? תכירו את הגוז'גי'זה - כיסוני בצק ממולאים בבשר מתובל ואפויים בתנור, כמו לחמניות קטנות וממכרות במיוחד
ויקטוריה גוברמן
מאסטר שף
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- חצי קילו קמח
- 2 ביצים
- כוס מים (אפשר להוסיף עוד אם הבצק קשה מדי)
- קורט מלח
למלית:
- 300 גרם בשר כתף בקר
- 100 גרם שומן כבש
- 1 בצל גדול
לקישוט:
- 1 חלמון ביצה טרוף
- חופן שומשום (לא חייבים)
אופן ההכנה
01
מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח, הביצים, המים והמלח לבצק אחיד. מניחים בצד ל-10 דקות מנוחה.
02
מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים עיגולים.
03
מכינים את המילוי: קוצצים דק את בשר הבקר, הבצל והשומן. מערבבים יחד. מוסיפים זרעי כמון, מלח ופלפל ומערבבים.
04
מחממים תנור ל-190 מעלות.
05
מניחים במרכז כל עיגול בצק כף מהמילוי. מעבירים על היקף העיגול חלמון ביצה עם האצבע וסוגרים לעיגול. מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה כשהסגירה כלפי מטה.
06
מורחים על עיגולי הבצק חלמון ביצה (אפשר גם לפזר שומשום) ואופים בתנור כ-20-30 דקות, עד שהבצק שחום.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.