רצועות אנטריקוט וחציל מאודה

מי אמר שאוכל גורמה חייב להיות משמין או קשה להכנה? קבלו מתכון ביתי וקל לרצועות אנטריקוט עסיסיות על חציל מאודה עם טחינה

צילום: אמיר מנחם, שידורי קשת

המצרכים (2 מנות):

• 2 חצילים מקולפים פרוסים לפרוסות דקות
• 2 פלפל צ'ילי אדום טרי
• 50 גרם אנטריקוט קצוץ
• מלח
• פלפל
• כף שמן
• 250 אנטריקוט בגוש אחד
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות טחינה גולמית
• סילאן לקישוט
• חופן כוסברה
• חופן שומשום קלוי

1מאדים את פרוסות החצילים כ-10 דקות בסיר אידוי.

2שורפים את 2 פלפלי הצ'ילי על אש גלויה עד שקליפתם שרופה ומניחים בכלי סגור כדי שיעלו אדים.

3מקלפים את הפלפלים החריפים וממלאים באנטריקוט הקצוץ עם מעט מלח ופלפל

4מחממים שמן במחבת פסים וצולים את האנטריקוט לדרגת מדיום. מתבלים במלח ופלפל ופורסים לפרוסות דקות.

5מגישים את המנה: מסדרים את פרוסות החצילים בצלחות, מפזרים מעל מעט מיץ לימון וטחינה. מניחים מעל את הפלפלים החריפים ואת רצועות האנטריקוט ומקשטים בטחינה, שומשום ובסילאן.