הסלט של סבתא (סלט מיונז)
ד"ש ממזרח אירופה: סלט מיונז תוצרת בית עם נשיכה חריפה של חזרת סגלגלה
מיטל רייכל
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 3 תפוחי אדמה אדומים
- 2 גזרים קלופים
- 4-3 ביצים
- 1 קופסת מלפפונים חמוצים
- 1 תפוח עץ ירוק, קלוף
- שמנת חמוצה
- מלח, פלפל
למיונז:
- 3 חלמונים
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות חומץ
- 1 כפית חרדל
- מלח, פלפל
- 1 כוס שמן קנולה
לחזרת:
- 1 שורש חזרת
- 1 סלק מבושל
- 1 כף חומץ
- מעט סוכר
- מלח, פלפל
אופן ההכנה
01
מבשלים תפוחי אדמה וגזרים עד לריכוך (עוצרים את הבישול שלא יהיו רכים מדי), ואת הביצים.
02
מבשלים את הסלק עד לריכוך, מצננים ומגרדים. מגרדים שורש חזרת, מערבבים עם הסלק ומתבלים.
03
מיונז: בעזרת בלנדר מוט מקציפים חלמונים ומוסיפים שום, חומץ, חרדל, מלח ופלפל. ממשיכים לטחון ומוסיפים בזרם דק את השמן עד שמתקבל מרקם נכון.
04
חותכים לקוביות קטנות את תפוחי האדמה, הביצים, הגזרים, המלפפון החמוץ ותפוח העץ. מוסיפים מיונז, שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
05
מגישים עם החזרת, ואוכלים באותו הביס.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?