סלט אסייתי עם קרפיון בטמפורה
אדי בבייב ממאסטר שף הכין סלט אסייתי עם פפאיה, מלפפון ופומלה ומעליו נתחי קרפיון פריכים מטוגנים בטמפורה. רוצים להכין גם? הנה המתכון
אדי בבייב
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
לסלט:
- 1 בצל
- 2 בצל ירוק
- 1 מלפפון
- 1 פפאיה ירוקה
- חצי פומלה
- 2 כפות סויה
- כפית רוטב דגים
- חצי כפית צ'ילי חריף
- חופן כוסברה קצוצה
- מיץ מליים אחד
- כף מים
- בוטנים מלוחים קצוצים לקישוט
לדג:
- 300 גרם קרפיון
- כוס קמח טמפורה
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
01
חותכים את הבצל, הבצל הירוק, המלפפון והפפאיה לרצועות דקות מאוד ושמים בקערה.
02
מפרקים את הפומלה ל"בקבוקים" ושמים בקערה.
03
מערבבים את הרוטב: מערבבים רוטב דגים, מיץ ליים, סוכר, מים, צ'ילי חריף וכוסברה ומוסיפים לסלט. מערבבים היטב.
04
מפלטים את הקרפיון ובודקים היטב שלא נשארו עצמות. חותכים לרצועות דקות.
05
טובלים את רצועות הדג בקמח הטמפורה ומניחים בצד.
06
מחממים את השמן עד לרתיחה. מטגנים את רצועות הדג עד שהן זהובות ומוציאים לנייר סופג.
07
מניחים מהסלט במרכז צלחת. מפזרים מעל בוטנים קצוצים, מניחים את רצועות הדג ומזלפים מעט רוטב טריאקי.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?