פלאפל לוביה (באג'יה)
את הפלאפל הזה מכינים לא מחומוס אלא משעועית לוביה (שימו לב, היא צריכה השריה ארוכה), ולא פחות חשוב - מגלגלים בידיים. אחרת זה פשוט לא יוצא אותו הדבר
שירן קרני
מאסטר שף
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- חצי קילו לוביה (שעועית עין שחורה)
- צרור כוסברה
- 2 פלפלים ירוקים חריפים
- 2 שיני שום
- 3 בצלי שאלוט
- חצי צרור בצל ירוק
- כף גדושה זרעי כמון
- כף גדושה זרעי כוסברה
- כפית זרעי קימל
- 2 כפות מלח
- כף פלפל שחור
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
01
משרים את הלוביה בהרבה מים 24 שעות. מסננים ושוטפים.
02
טוחנים יחד את הלוביה, הכוסברה, הפלפל החריף, השום, הבצלים, זרעי כמון, זרעי הכוסברה וזרעי קימל. מפסיקים את הטחינה כשהמרקם של הלוביה עדיין מעט גס. מתבלים במלח ופלפל שחור.
03
מחממים שמן לטיגון עמוק, מגלגלים כדורים בידיים ומטגנים להזהבה.
04
מגישים עם רוטב חילבה, טחינה ירוקה ועגבניות מרוסקות.
כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?