אוּזִי בוטנים (אוז אלשאם)
דפי פילו עוטפים תבשיל נפלא של אורז ובשר מתובלים היטב בתוספת מפתיעה של בוטנים
מנאל איסמעיל, בת-שי עוז ואסף דיי
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות- 2 כוסות אורז יסמין
- 4 כפות שמן
- 1 גזר מגורד
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות דק
- כפית ראס אל חנות
- כפית פלפל שחור
- 50 בוטנים מטוגנים בחמאה
לבשר:
- 150 גרם פילה בקר קצוץ לקוביות קטנות
- 1 בצל חתוך דק
- 20 גרם חמאה
- 3 עלי בצק פילו
לסלט ערבי:
- עגבניות קצוצות דק
- מיץ מחצי לימון
- פלפל חריף קצוץ
- 2 כפות טחינה גולמית
- שמן זית
אופן ההכנה
1. בסיר קטן מטגנים את האורז עם מעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את הגזר, הפלפל, השום, התבלינים והבוטנים. מערבבים ומטגנים כמה דקות. מוסיפים 4 כוסות מים, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאורז מוכן.
02
מטגנים את הבשר עם בצל ותבלינים עם חמאה ושופכים לתערובת האורז.
03
לוקחים קערה עגולה ומשמנים את הדפנות. מסדרים בה עלי פילו במעטפת, ממלאים בתערובת האורז, סוגרים היטב, ומשחררים מהקערה. מכניסים לתנור לכ-10 דקות.
04
מכינים סלט ערבי מכל המרכיבים ומגישים לצד הפילו הממולא.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?