פולנטה עם פטריות יער ואספרגוס
רוצים להתפנק? מתכון לפולנטה קרמית ועשירה במיוחד, עם פטריות יער צלויות ואספרגוס. חוץ מערבוב תמידי בסיר אין פה הרבה עבודה, ויש לכם ארוחת ערב מפנקת במיוחד
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- ליטר מים
- 250 גרם קמח תירס לפולנטה
- 100 גרם חמאה
- 250 מ"ל שמנת לבישול
- חצי כוס חלב
- 200 גרם של תערובת גבינות מגורדות מסוג קשקבל, פרמזן וכדומה
- מלח
- 2 כפות שמן זית
- 20 גרם חמאה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 בצל קצוץ
- 1 כרישה קצוצה
- 2 חבילות פטריות טריות מאיזה סוג שאוהבים
- 20 גרם פטריות מיובשות (מבושלות במים עד לריכוך)
- צרור אספרגוס
- כמה טיפות שמן כמהין או מחית כמהין (לא חובה)
- חופן פרמזן מגורדת
- חופן שמיר קצוץ
אופן ההכנה
מרתיחים בסיר את המים וכשהם רותחים מוסיפים את הפולנטה תוך כדי ערבוב איטי כדי שלא יווצרו גושים.
כשהתערובת מסמיכה אחרי כמה דקות מוסיפים חלב, שמנת לבישול (שומרים 2-3 כפות בצד בשביל הפטריות), גבינות וחמאה תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת הופכת רכה ואחידה
בינתיים מכינים את הפטריות: מחממים במחבת חמאה ושמן זית, וכשהחמאה נמסה מוסיפים בצל, שום וכרישה עד לריכוך
מוסיפים את הפטריות הטריות והמיובשות ומטגנים מעט.
מוסיפים את השום ואת האספרגוס למחבת יחד עם שמן כמהין אם רוצים.
מוסיפים את השמנת לבישול שהשארנו בצד יחד עם חופן גבינת פרמזן מגורדת ומערבבים. מכבים את האש.
בצלחת מורחים את הפולנטה, מוסיפים מעל את הפטריות והאספרגוס ומפזרים קצת שמיר וגבינת פרמז'ן מגורדת.