עוף ברוטב אגוזי מלך

רוטב אגוזים נהדר שעוטף עוף צלוי היטב – המטבח הגאורגי במיטבו

צילום: נתנאל ישראל, מאסטר שף

המצרכים :

• 4 שוקיים עם עור

לרוטב:

• 200 גרם אגוזי מלך
• חצי צרור כוסברה
• פלפל חריף אדום
• 4 שיני שום
• כף כוסברה יבשה
• כף תבלין חמלי סונלי (תבלין גאורגי)
• ליטר ציר עוף

1טוחנים את מרכיבי הרוטב יחד בבלנדר, ומזלפים בזרם דק ואיטי את ציר העוף עד להיווצרות רוטב במרקם שדומה ליוגורט.

2מחממים שמן במחבת. צורבים היטב את השוקיים עד להשחמה ומכניסים את העוף לתנור להשלמת הבישול.

3מרכיבים: מוזגים את הרוטב לצלחת עמוקה, מניחים את העוף ברוטב ומעל מפזרים גרידת תפוז.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.