מרק עגבניות ופלפלים בלחם

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית.

מוסיפים את העגבניות והפלפלים, חתוכים לקוביות ומטגנים עוד קצת.

מוסיפים 2 שיני שום ומים עד כיסוי מלא של הירקות ועוד כוס, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים 30 דקות.

מורידים מהאש וטוחנים בבלנדר.

מעבירים את המרק דרך מסננת לקבלת מרקם חלק ומוסיפים חצי מיכל שמנת מתוקה.

חוצים את הלחם לאורכו ומרוקנים את שני החצאים.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-10 דקות, מוציאים, מורחים בחמאה ושום ומפזרים את הפרמזן על כל הלחם, ואופים עוד 10 דקות.

הכופתאות: מקציפים את החלבון ומוסיפים לו את הגבינה, הקמח, מלח ופלפל.

בעזרת 2 כפיות יוצרים כופתאות ומכניסים למים רותחים ל -3 דקות. מוציאים ומסננים ומטגנים בחמאה עד להזהבה.

מוזגים לכל חצי לחם מרק ומוסיפים את הכופתאות, רצוי להגיש עם בצל ירוק.