הרוחות של אלברטיניו
העוגה הבריאה של אלברט מבוססת על פולנטה, שמן זית ואיך לא, ביצים - והיא נעימה מבפנים ופציחה מבחוץ בדיוק כמו שזה נראה. הוסיפו לה את הריבה הטרייה והבוהקת הזו - ותקבלו מנה שמעבירה למרפסת
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלעוגה:
- 200 גרם שמן זית
- 150 גרם דבש
- 2 ביצים
- כפית אבקת אפייה
- קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
- קליפה מגוררת מחצי לימון
- 100 גרם פולנטה
לריבת התות:
- 150 גרם תותים, נקיים מעוקץ וחתוכים לרבעים
- כף סוכר
- מיץ מתפוז אחד
- מיץ מחצי לימון
- 3 עלי נענע
לקישוט:
- 50 גרם שקדים טחונים
אופן ההכנה
מקציפים במיקסר שמן זית ודבש כ-3 דקות, מוסיפים את הביצים ומקציפים 3 דקות נוספות.
מוציאים את הקערה מהמיקסר ומתחילים להוסיף אבקת אפייה, קליפות תפוז ולימון ופולנטה. מערבבים הכל.
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים. שופכים פנימה את הבלילה עד כשני שליש מגובה התבנית.
אופים 30-35 דקות, עד שהעוגה מוכנה.
בינתיים מכינים ריבת תות: מרתיחים בסיר תותים, סוכר, מיץ תפוזים ומיץ לימון. מבשלים כ-15 דקות אחרי הרתיחה. מוסיפים את עלי הנענע ומבשלים עוד כ-10 דקות.
מורידים את הריבה מהאש וטוחנים בבלנדר מוט. מעבירים דרך מסננת, מביאים את הנוזל הנקי לרתיחה נוספת ושומרים במקרר.
מגישים את העוגה עם שכבה יפה של ריבת תות וקישוט של שקדים קלויים.
המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.