קרמבו בוטנים
קרמבו ביתי עם מילוי מפנק של חמאת בוטנים ומסקרפונה
חיים כהן, תאיר מורדוך ומיטל רייכל
מאסטר שף
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלמרנג:
- 6 חלבונים
- כוס סוכר
לתחתית:
- 100 גרם בוטנים (מכל הסוגים, מלוחים, מסוכרים, במבה)
- כפית פפריקה
- כפית קינמון
- 5 כפות מייפל
למילוי:
- 2 כפות חמאת בוטנים
- 1 חבילת מסקרפונה
- קורט מלח
- 2 כפות סוכר
לציפוי:
- 2 חפיסות שוקולד מריר
- 2 כפות שמן זרעי ענבים
אופן ההכנה
01
מקציפים את החלבונים והסוכר, מעבירים לשק זילוף ושומרים במקרר.
02
מכינים את התחתית: טוחנים בוטנים ומערבבים עם סוכר ומייפל. משטחים בתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10 דקות. בסיום האפייה מעבירים למקרר.
03
מילוי: טוחנים בוטנים, מסקרפונה, חמאה, מלח וסוכר ומעבירים לשקית זילוף.
04
בונים את המנה על התחתית: מזלפים מעט ממילוי הבוטנים באמצע התחתית. מזלפים את המרנג מסביב ומעל ומכניסים לפריזר לשעתיים לפחות.
05
בבן מארי ממיסים את השוקולד עם שמן זרעי הענבים.
06
מוציאים את הקרמבו מהמקפיא ומצפים בשוקולד המומס.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?