בשר במעטפת חצילים

קוצצים את הפטרוזיליה והשקדים ומוסיפים אותם לחציל החתוך גס.

מטגנים את טבעות הבצל, ובמקביל את עלי החציל עד שהם כמעט מוכנים.

מספיגים את עלי החציל בנייר סופג.

ברגע שהבצל נהיה שקוף מפרישים רבע מהכמות הצדה (בשביל הכבד). מוסיפים את תערובת החצילים אל המחבת ומטגנים מעט.

מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים עד השחמה.

מחכים שהבשר יתקרר מעט ואז מוסיפים אליו ביצה ומערבבים מהר מאוד.

מסדרים בתוך רינג את עלי החצילים המטוגנים בסידור "קלפים".

שמים בשקע שנוצר את תערובת הבשר הטחון.

מקפלים את החצילים כך שהם יסגרו על הבשר.

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות ואופים למשך 12 דקות.

מחממים את הבצל במחבת.

כשהבצל מתחמם מוסיפים את הכבדים לטיגון עד למידת העשייה הרצויה.

מניחים את המנה על צלחת ומוציאים את הרינג.

מניחים את הבצל המטוגן על המנה ועליו את הכבדים, ומגישים.