קבב בפיתה עם קרם חציל

מה הולך הכי טוב עם קבב ביתי בפיתה? קרם חציל בטחינה עם המון שום וסלט עגבניות חריף שאתם חייבים לנסות

צילום: מתוך "מאסטר שף" עונה 7, קשת

המצרכים (4 מנות):

לקרם חציל:

• 2 חצילים
• 6 שיני שום
• 3 כפות טחינה
• פלפל שחור
• מלח
• מיץ מחצי לימון

לקציצות:

• 2 כפות שמן
• 1 בצל קצוץ
• חצי צרור כוסברה קצוצה
• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
• פלפל שחור גרוס
• מלח
• חצי קילו בשר טחון בקר
• 1 בצל קצוץ
• חצי צרור כוסברה קצוצה
• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
• פלפל שחור גרוס
• מלח

לסט עגבניות:

• 15 עגבניות שרי חתוכות לרצועות
• 1 פלפל חריף ירוק חתוך לקוביות קטנות
• 4 שיני שום כתושים
• לימון כבוש קצוץ
• רבע כוס שמן זית
• כפית פלפל שחור גרוס
• חצי כפית מלח

לפיתה:

• 4 פיתות
• עמבה

1מכינים את קרם החצילים: מחממים תנור ל-250 מעלות וצולים בו את החצילים לחצי שעה, עד שהקליפה שלהם שרופה.

2מקלפים את החצילים וטוחנים במעבד מזון יחד עם שאר מצרכי הקרם.

3מכינים את הקציצות: מערבבים את כל המצרכים בקערה ויוצרים מהתערובת קציצות שטוחות.

4מחממים מעט שמן במחבת פסים וצולים את הקציצות כ-2 דקות מכל צד, לדרגת מדיום.

5מכינים את הסלט: מערבבים את כל המצרכים של הסלט וממתינים כרבע שעה. מערבבים שוב.

6מרכיבים את הפיתה: לוקחים חצי פיתה ושורפים קלות בעזרת ברנר משני הצדדים. מורחים בצד אחד קרם חציל ובצד השני מורחים עמבה. שמים 3 קציצות קבב ומוסיפים מעל סלט עגבניות חריף. מגישים.