מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

כבדים ביין אדום

כבד ברוטב יין אדום מוגש עם סלט אבוקדו וטוגני בטטה ותפוח אדמה

חן טורג'מן|מאסטר שף| פורסם27/10/1012:16

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהשעה
זמן הכנהשלוש שעות
רמת קושיבינוני
כשרותכשר בשרי

המצרכים (2 מנות):

כבד
יין אדום
אבוקדו
לימון
מלח
פלפל
בטטה מתוקה
תפוח אדמה
שום
שמן
פטרוזיליה

אופן ההכנה:

1משרים את הכבדים ביין אדום למשך שעתיים.

2קולפים אבוקדו ומועכים היטב. מתבלים בלימון, מלח ופלפל.

3קולפים תפו''א ובטטה מתוקה, פורסים דק דק ע''י קולפן. מכניסים אותם לשמן חם ומטגנים. מוציאים וסופגים שמן מיותר.

4להכנת המטבל סוחטים לימון לתוך קערה קטנה, קוצצים מעט פטרוזיליה וכותשים לתוכה 2 שיני שום.

5צולים את הכבדים ומסדרים את המנה על צלחת באופן הבאה: מניחים על צלחת את מחית האבוקדו, עליו את הכבדים ובצדדיו את הצ'יפסים הדקים. מזגגים את המטבל בצידי הצלחת.

תגיות:מתכון כבד יין אדום אבוקדו בטטה מאסטר שף