עוגת אבטיח עם קרם לבנה

מתכון לאבטיח עם גבינה מלוחה כמו שאנחנו אוהבים, אבל את הבולגרית מחליפה לבנה, ואת ההגשה הקלאסית - עוגה מרשימה של אבטיח, לבנה, שמן זית ונענע. ככה חוגגים קיץ

צילום: רענן כהן, מאסטר שף

המצרכים :

• רבע אבטיח קטן
• 6 כדורי לבנה כבושה
• 2-3 כפות של לבנה כבשים רכה וחמוצה
• 2 כפות שמן זית
• עלה נענע, לקישוט

1לוקחים 6 כדורי לבנה כבושים בשמן זית, ומוסיפים להם את הלבנה הרכה של הכבשים. מערבבים את התערובת עד לקבלת קרם עמיד ויפה שיאפשר לנו לכסות את שכבות העוגה.

2נותנים לקרם להתייצב במקרר כשעה.

3קולפים את האבטיח וחותכים לו את הפינה. לוקחים רינג קוטר 8 ס"מ ובעזרתו קורצים גליל אבטיח יפה ומדויק. מוציאים את האבטיח מהרינג ופורסים את הגליל ל-3 דיסקיות בעובי 2 ס"מ שישמשו כשכבות העוגה.

4להרכבת המנה: לוקחים עיגול אחד מהאבטיח ומניחים באמצע צלחת, ומעליו מורחים שכבה באותו עובי של קרם הלבנה. כך בונים עוד 2 שכבות של לאבנה ואבטיח. עדיף להכין את השכבות כשמניחים את האבטיח בתוך הרינג שדרכו חתכנו את העיגולים. מוציאים את הרינג בזהירות, ומתחילים לכסות את כל העוגה מבחוץ, כמו שמכסים עוגת קרם, עם שאר הלאבנה.

5שופכים על הכל ומסביב 2 כפות שמן זית אפשר גם יותר לפי הטעם. מקשטים עם עלה נענע באמצע העוגה.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.