מרק שעועית ובשר

במשפחת קספרס הסיר הזה בדיוק נכנס לתנור בכל יום חמישי, ויוצא ממנו בכל שישי. נשמע כמו הרגל שלגמרי שווה לאמץ

צילום: יעל יצחקי, מאסטר שף

המצרכים :

• חצי קילו בשר צלי כתף מס' 5
• 200 גרם אוסובוקו עם עצם
• 1 מח עצם
• מעט שמן, לטיגון
• 2 בצלים לבנים, קצוצים
• 3 גזרים בצבעים שונים, פרוסים
• 300 גרם שעועית, אחרי השריה של לילה
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית חוואייג' למרק
• מלח
• פלפל שחור
• 4 גרגירי פלפל אנגלי
• 2 עלי דפנה

1צורבים את הבשר במחבת מכל הכיוונים עד לסגירה.

2מטגנים את הבצל בסיר עד להזהבה. מוסיפים את הגזרים, הבשר, השעועית, רסק העגבניות והתבלינים ומכסים במים רותחים.

>> מתכונים לראש השנה

3מחממים תנור ל-110 מעלות.

4מביאים שוב לרתיחה ומעבירים לתנור ללילה שלם.

המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.