אושפלאו בוכרי מסורתי
כל מרכיב באושפלאו המפואר של אלברט הורכב במלוא תשומת הלב ועם טיפול מסור - השמרים, האורז, נתחי הבשר ואפילו הגזרים. אז מה הפלא שאהרוני (וגם אייל) לא הצליח להפסיק לאכול ממנו?
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולהמרכיבים
טבלת המרות- 250 גרם אורז ארוך
- שמן
- 130 גרם שומן כבש
- 2 קילו שוק כבש, חתוך לקוביות
- 5 בצלים לבנים בינוניים, פרוסים לחצאי טבעות
- 7 גזרים גדולים, פרוסות לרצועות לא דקות
- כף תערובת תבלינים לפלוב (מורכב מכמון טחון, זרעי כוסברה, עגבניות מיובשות, עלי דפנה, 4 סוגי פלפל פיקנטי מיובש ושני סוגי גמבה מיובשת)
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- חומוס
- ראש שום
- 2 פלפלי צ'ילי חריפים
- 150 גרם אורז עגול
אופן ההכנה
שוטפים היטב את האורז הארוך ומשרים במים לשעה.
מחממים שמן בסיר ומוסיפים שומן כבש. משחימים.
מטגנים על אש גבוהה את קוביות הבשר עד להשחמה, ומוציאים.
מטגנים את הבצל להזהבה.
מטגנים חצי מהגזר להזהבה.
מחזירים את הבשר לסיר יחד עם הבצל והגזר המטוגנים ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים.
מתבלים ומבשלים על אש נמוכה בין שעה לשעה וחצי, עד שהבשר רך.
מוסיפים לסיר את רצועות הגזר שנשארו, ועליהן מניחים ראש שום ושני פלפלי צ'ילי שלמים.
שוטפים אורז עגול, מערבבים אותו עם האורז הארוך ומוסיפים לסיר.
מכסים במים עד 2 ס"מ מעל האורז, מביאים לרתיחה ומניחים למים להתאדות.
יוצרים ארובות בתוך האורז, מכסים וממשיכים לבשל על להבה נמוכה 15-20 דקות.
מכבים את האש ומניחים לעוד 15-20 דקות.
*כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.