ניוקי ריקוטה עם אספרגוס ורוטב לימון
ניוקי ריקוטה ברוטב משגע של חמאה, לימון ואספרגוס, עם תוספת שאתם חייבים לנסות: חלמון ביצה קשה מגורד מלמעלה שנותן למנה טוויסט מעניין. ביצים זה ממש לא הקטע שלכם? נו, בסדר. גם בלי זה אחלה
עדן טרנר
מאסטר שף
זמן עבודה
כשעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלניוקי:
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 30 גרם גבינת פרמזן
- 65 גרם קמח
- חלבון ביצה
לרוטב:
- 200 גרם חמאה
- תימין
- מיץ וקליפה מגוררת מ-2 לימונים
- אספרגוס חתוך
- ביצה
אופן ההכנה
01
הניוקי: מערבבים את הריקוטה, הפרמזן, הקמח והחלבון לקבלת בצק אחיד. מכסים ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
02
מעבירים את הבצק לשקית זילוף ומזלפים חתיכות קטנות של פסטה לתוך סיר עם מים רותחים.
03
מבשלים את הניוקי עד שהם צפים, ומוציאים.
04
מחממים במחבת את החמאה עם התימין. אחרי 20 דקות מוסיפים את המיץ וקליפת הלימון. מבשלים עוד 20 דקות, ומוסיפים את האספרגוס לכמה דקות נוספות.
05
מבשלים ביצה קשה, ומפרידים לחלבון וחלמון.
06
מעבירים את הניוקי למחבת עם הרוטב ומגררים את חלמון הביצה מלמעלה.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?