מוקאקה ברזילאית
תבשיל של דגים, פלפלים צבעוניים ואורז, שהוגש על תקן מרק דגים ועשה לכולנו חשק לקפוץ לכמה ימים לברזיל. כן, גם לשופטים
לואיס אברבוך
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- פלפל אדום, פרוס לרצועות
- פלפל צהוב, פרוס לרצועות
- פלפל ירוק, פרוס לרצועות
- שמן זית
- 5 שיני שום, פרוסות
- בצל, פרוס לרצועות
- 300 גרם עגבניות שרי, חצויות
- חצי כפית זרעי כוסברה
- כפית פפריקה מתוקה
- פפריקה מתוקה
- כפית פלפל שחור
- 4 עלי דפנה
- מלח
- 3 כפות שמן דקלים אדום (דנדה)
- פחית חלב קוקוס
- פילה דג מוסר ים נקי מעצמות, עם העור
להגשה:
- אורז לבן מוכן
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
01
מקפיצים את רצועות הפלפלים במחבת עם שמן זית.
02
מוסיפים את השום, הבצל ועגבניות השרי. מתבלים בכל התבלינים וממשיכים להקפיץ עד לחצי בישול.
03
מוסיפים שמן דקלים וחלב קוקוס ומביאים לרתיחה.
04
מכניסים את פילה המוסר לתוך התבשיל, ומבשלים עד שהדג מוכן.
05
מגישים עם אורז לבן, מקושט בכוסברה קצוצה.
כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?