נתחי ברווז ברוטב אסייתי
ברווז שלם שפורק ובושל במיציו, בגינג'ר וצ'ילי ביחד עם אטריות אודון. חגיגת טעמים אסייאתיים בחצי שעה עבודה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- ברווז שלם
- שמן לטיגון עמוק
- כוס קמח מתובל במלח ופלפל
- ג'ינג'ר
- פלפל צ'ילי
- שמן
- כף דבש
- 2 כפות סויה
- 250 גרם דלעת חתוכה לקוביות
- חבילת אטריות אודון
אופן ההכנה
מפרקים את הברווז ל-8 חלקים. ממלאים סיר במים, מכניסים את חלקי הברווז ומביאים לרתיחה של כחצי שעה. מקפים את הלכלוך שצף למעלה, מנמיכים וממשיכים לבשל עד שהבשר מתרכך, כ- 45 דקות. מוציאים ומפרקים את הבשר מהעצמות. שומרים את הציר.
בסיר מחממים שמן עמוק, מקמחים את הבשר ומטגנים טיגון קצר. מוציאים ומניחים בצד.
במחבת חמה שמים את הג'ינג'ר, הצ'ילי, והשמן, מוסיפים מעט מהציר ומעט דבש, מצמצמים, מוסיפים את הדלעת והבשר לערבוב קצר. מקרמלים קלות.
בסיר עם מים רותחים מכניסים את אטריות האודון ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. מסננים, מוסיפים את נתחי הבשר המטוגנים, מכסים ברוטב ומוציאים לכלי הגשה. (אפשר להוסיף מהציר לפי הטעם).
*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים