"פתיתה" דגים
זו לא ממש פיתה, ולכן קוראים לה פתיתה: סוג של פיתה שפתוחה על הצד, במילוי של פילה לברק עם ירקות. ארוחת ערב שלמה על פיתה
לייה גיל
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1 חציל גדול
- 2 כפות שמן
- 20 גרם חמאה
- 1 יח' למון גראס טרי
- צרור בצל ירוק קצוץ
- 11 יח' עגבניות מיובשות
- 1 שן שום קצוצה
- 5 יח' פלפל צ'ילי חריף
- תערובת של כ-40 עגבניות שרי מהסוגים עגולות, תמר, צהובות ומנומרות
- 100 גרם זיתים שחורים מסוג טסוס
- 100 גרם זיתים שחורים מסוג קלמטה
- חצי כפית פפריקה חריפה
- 10 יח' אפונת שלג טרייה
- 100 גרם לימון כבוש מוחמץ קצוץ דק
- צרור כוסברה קצוצה
- 2 יחידות פילה דג לברק
- גביע יוגורט
- 4 פיתות
אופן ההכנה
01
שורפים את החציל בתנור על מצב גריל עד שהקליפה שרופה.
02
מחממים במחבת חמאה ושמן זית וכשחמאה נמסה מוסיפים שום, פלפל חריף, זיתים, למון גראס, בצל ירוק, פפריקה ועגבניות.
03
לאחר שהירקות מתרככים, מוסיפים את הדג ומקפיצים את כל התערובת כמה דקות.
04
מוסיפים למחבת לימון, כוסברה, אפונת שלג, יוגורט, מלח ופלפל ומקפיצים כ-15 דקות עד שהעגבניות מתייבשות והשום הופך זהוב.
05
בינתיים, מחממים את הפיתה בתנור עד שהיא מתייבשת מעט. קורצים חור במרכזו של צד אחד הפיתה.
06
מורחים את בשר החציל השרוף בפנים הפיתה ומניחים מעל את כל התערובת מהמחבת. מגישים.
מצאתם טעות לשון?