מוסר ים במרינדת עגבניות
המתכון של יהונתן ביטון ממאסטר שף בהשראת מוסר הים המיתולוגי של אייל שני: דג שלם שנח במרינדה של עגבניות שרי ושמן זית, ממולא בעגניות, נצלה בתנור ומקבל עוד צריבה עם בצל ועלי מרווה
יהונתן ביטון
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- דג מוסר שלם
- 15-20 עגבניות שרי, חצויות
- כוס שמן זית
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- 10-12 שיני שום
- צרור כוסברה, קצוץ
- 5-6 עגבניות שלמות, חתוכות לרבעים
- 4 בצלים, חתוכים לרבעים
- כמה עלי מרווה
אופן ההכנה
01
יוצרים חתכים בדג - אחד קרוב לראש ואחד ליד הבטן.
02
מערבבים בקערה את עגבניות השרי החצויות, שמן זית, מלח, פלפל, שיני שום וכוסברה.
03
מושחים את הדג במרינדה ואת שאר המרינדה מכניסים לתוך הדג. משרים 10-15 דקות.
04
מעבירים את הדג לתבנית ומסדרים סביבו רבעי עגבניות ובצל. מתבלים במלח, פלפל, שמן זית ומרווה.
05
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-15-20 דקות, עד שהאדרה מקבלת צבע חום בהיר.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?