אשה רשתה (מרק פרסי)

מרק עשיר, מיוחד וגם צמחוני שהוא בעצם ארוחה שלמה, בריאה ומזינה: חומוס, עדשים ולוביה עם אטריות ביצים, כוסברה, שמיר וסלרי. זו כנראה הגירסה הפרסית לראמן

צילום: אפיק גבאי, מאסטר שף

המצרכים :

• צרור כוסברה
• צרור פטרוזיליה
• ראש סלרי
• צרור שמיר
• 2 כוסות עדשים חומות מבושלות
• כוס חומוס מבושל
• כוס וחצי לוביה מבושלת
• מלח
• פלפל שחור
• כורכום
• 2-3 חופנים אטריות ביצים דקות
• 4 כפות קמח
• שמן, לטיגון
• 5 בצלים, קצוצים גס
• כמה שיני שום קלופות

1שוטפים היטב את כל הירקות וקוצצים גס.

2מעבירים את כל הקטניות המבושלות לסיר גדול, וממלאים במים רותחים.

3מתבלים במלח, פלפל וכורכום ומבשלים 10 דקות.

4מוסיפים לסיר את כל הירקות החתוכים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות, עד שהירקות משנים את צבעם.

5מוסיפים אטריות ביצים וממשיכים לבשל.

6מכינים רביכה מקמח ומים ומוסיפים למרק. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

7במחבת מטגנים בצל ושום בשמן עמוק.

8מגישים את המרק עם הבצל והשום המטוגנים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.