פיתה עם פרגיות, עגבניות שרי וסלט ירוק
מה יותר ישראלי מפרגיות עם סלט ירוק ועגבניות שרי צלויות בתנור? לשים אותן בפיתה ביתית כמובן!
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- חצי קילו קמח
- כף מלח
- כוס ורבע מים
- שן שום כתושה
- 2 עגבניות שרי קצוצות ללא הליבה
לפרגיות:
- חצי קילו פרגיות
- 2 כפות גדושות של סילאן
- 3 כפות שמן זית
- קורט מלח
- קורט פלפל
- קורט פפריקה
- קורט כורכום
לעגבניות שרי בתנור:
- 10 עגבניות שרי חצויות
- 1 שן שום פרוסה
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- מעט שמן זית
- מלח
- פלפל
- כפית מיץ לימון
לסלט ירוק:
- חצי צרור כוסברה
- חצי צרור פטרוזיליה
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- רבע לימון
- מלח
- מיץ לימון
- שמן זית
אופן ההכנה
מכינים את הפיתות: מערבבים את כל החומרים ולשים ביד או במיקסר כחמש דקות.
יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומשטחים אותם ללאפות קטנות. צולים על מחבת חמה ללא שמן עד שהן מעלות בועות משני הכיוונים ושומרים בצד.
מכינים את הפרגיות: מערבבים את כל החומרים למעט הפרגיות ליצירת מרינדה. משרים בה את הפרגיות לחצי שעה לפחות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את הפרגיות בתבנית תנור, מכסים וצולים כ-25 דקות. מורידים את הכיסוי וצולים כ-10 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומעלים את החום שלו ל-200 מעלות.
מכינים את עגבניות השרי בתנור: מפזרים על עגבניות השרי החצויות את השום הפרוס ורצועות צ'ילי אדום. מזלפים מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
צולים את העגבניות בתנור כרבע שעה, עד שהן רכות ומגירות נוזלים. מקררים ומזלפים עליהם מעט מיץ לימון.
מכינים את הטחינה: מערבבים את כל החומרים ביחד לעיסה אחידה.
מכינים את הסלט הירוק: מערבבים את כל המרכיבים יחד.
מרכיבים את הפיתה: מורחים טחינה, שמים עגבניות צלויות, סלט ומוסיפים פרגיות. מגישים מיד.