בריוש בוטנים וקציפת חמאה
גרסה נהדרת של בריוש חמאתי עם בצל מטוגן, שבבי בוטנים וניחוחות תימין
חופית סרמילי, אתי מורד וגיא בימקה
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- כף שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- כוס מים פושרים
- 500 גרם קמח
- 1 ביצה
- כף מלח
- 100 גרם חמאה
למילוי:
- 2 בצלים קצוצים
- שמן זית
- מלח, פלפל
- 100 גרם בוטנים קלויים קצוצים גס
- ענפי תימין
לקציפה:
- 200 גרם חמאה
- קורט פלפל שחור
אופן ההכנה
01
שמים שמרים ומים וסוכר בקערה 10 דקות להתססה ומוסיפים קמח מלח ולבסוף חמאה. לשים הכל יחד ומתפיחים חצי שעה.
02
מטגנים בצלים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את הבוטנים.
03
פותחים את הבצק לעלה מלבני בעובי חצי ס"מ. מורחים את הבצל המטוגן, מפזרים בוטנים טחונים, מגלגלים וחותכים ל-6 עיגולים. מניחים ענף תימין באמצע כל עיגול ומכניסים לרינג. אופים 30 דקות ב-180 מעלות.
04
להקציף את החמאה עם הפלפל השחור במשך 2 דקות, לקבלת קציפה אוורירית.
05
מגישים את הבריוש עם החמאה המוקצפת ומעט חמאת בוטנים.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?