פסטת גרידת לימון
מנה שהיא כל כך קלילה ופשוטה להכנה, שלא תאמינו כמה היא טעימה: פסטה ביתית נהדרת עם שילוב של קמח לבן וקמח סולת, ברוטב חמאה לימוני ומרענן. לזה מתכוונים כשאומרים שפחות זה יותר
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לפסטה:
- 200 גרם קמח לבן רגיל
- 200 גרם סולת
- 4 ביצים
- קצת מלח
לרוטב:
- 150 גרם חמאה
- קליפת לימון מגוררת דק (החלק הצהוב בלבד)
- מיץ מלימון אחד גדול לימון
- מלח
אופן ההכנה
מכינים את הפסטה: מערבבים את הקמח, הסולת והביצים לתערובת אחידה ונותנים לה לנוח 10 דקות. לשים את הבצק 5-7 דקות, עד שהתקבל מרקם חלק ואחיד. חותכים ל-3 חתיכות. משטחים כל חתיכה למעין פיתה, ואז מרדדים בהדרגה במכונת פסטה עד לעובי של 2 מ"מ. חותכים את הפסטה בעזרת המכונה לצורת ספגטי.
מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה בסיר רחב ושטוח עם חצי כוס מים חמים וקליפת הלימון. כאשר הוא מומס מוסיפים מיץ לימון ומערבבים לתערובת אחידה.
במקביל מבשלים את הפסטה: מרתיחים מים בסיר בגודל בינוני עם כף מיץ לימון ומלח גס (בערך כף). מוסיפים את הפסטה למים ומכסים.
כשעולה קצף ממי הבישול של הפסטה (לוקח 1-2 דקות) מסירים את המכסה, מוציאים את הפסטה בעזרת מלקחיים או מסננים ואז מעבירים לסיר עם הרוטב ומטגנים עד שכל הפסטה מצופה.
מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.