פלאפל עם קעק
הפלאפל הכי טעים שתאכלו, מילה שלנו, עם מתיקות של בייגל ערבי אמיתי בצד – לא תוכלו להפסיק
מנאל איסמעיל
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותללחם שומשום (קעקים):
- 500 גרם קמח
- כף שמרים
- כף מלח
- כף סוכר
- כוס שמן
לפלאפל:
- 200 גרם חומס מושרה
- 1 בצל קצוץ לקוביות
- חופן פטרוזיליה
- חופן כוסברה
- 2 שיני שום
- רבע כפית סודה לשתייה
- 1 אבקת אפייה
- 1 פלפל חריף
למילוי הפלאפל:
- בצל סגול חתוך לקוביות
- שמן זית
- מלח ושומשום
אופן ההכנה
01
מערבבים את חומרי הבצק יחד, לשים לבצק אחיד ומתפיחים כחצי שעה.
02
טוחנים את כל חומרי הפלאפל במטחנה לעיסה אחידה.
03
מערבבים את חומרי המילוי, יוצרים קציצות בידיים, ממלאים וסוגרים. מטגנים ומניחים במסננת.
04
מכינים מי סוכר מ-2 כפות סוכר וכוס מים. מחלקים את הבצק לשניים, ומעצבים צורת בייגלה מוארך. מרטיבים במי סוכר בנדיבות ופזרים מלמעלה המון שומשום. אופים ב-200 מעלות 20 דקות.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?