בדריג'ני - גלילות חציל במילוי אגוזי מלך

מנת פתיחה גאורגית קלאסית שמכינים בקלי קלות ומתענגים על הטעם ועל המחמאות של האורחים

צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים :

• 2 חצילים
• חצי ק"ג אגוזי מלך
• 2 שיני שום
• צרור כוסברה
• חצי כוס חומץ
• מלח לפי הטעם
• רבע כפית פלפל שטה

להגשה:

• גרגירי רימון

1פורסים את החצילים לאורך, לפרוסות בעובי חצי ס"מ. ממליחים ונותנים לחציל לנוח.

2מטגנים את פיסות החצילים ומניחים בצד.

3טוחנים את האגוזים עם השום והכוסברה. מוסיפים חומץ, מלח ופלפל שטה ומערבבים לעיסה.

4לוקחים כף מהמחית אגוזים שמים בקצה החציל ומגלגלים.

5מגישים עם גרגירי רימון מפוזרים מעל.

המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.