צלעות כבש עם ז'אלוק

מנת חצי הגמר של יהונתן ביטון מ"מאסטר שף": צלעות כבש צלויות על ז'אלוק - סלט של חצילים, עגבניות, פלפלים ושום על האש עם המון ירק, שמן זית ולימון. תענוג לא קטן בפני עצמו, ועם הצלעות זה בכלל גן עדן

צילום: אפיק גבאי, מאסטר שף

המצרכים :

• צלעות כבש
• מלח
• פלפל
• שמן זית

לז'אלוק:

• 2 עגבניות
• פלפלים (לפי הטעם)
• שום
• 1 חציל
• צרור כוסברה
• צרור פטרוזיליה
• מלח
• פלפל
• שמן זית
• לימון
• כמון

1צורבים במחבת את העגבניות, הפלפל, השום והחציל. לאחר הצריבה קולפים אותם, מעבירים לקערה וקוצצים עם סכין.

2קוצצים כוסברה ופטרוזיליה ומוסיפים לקערה. מוסיפים מלח, פלפל, שמן זית, לימון וכמון לפי הטעם.

2מתבלים את הצלעות במלח, פלפל ושמן זית ומשרים למשך 20 דקות. לאחר מכן צורבים את הצלעות במחבת פסים כ-3 דקות מכל צד.

3להגשה: שמים את הז'אלוק על צלחת ועליו את צלעות הכבש.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים