מלנזנה אה-לה פרמז'נה

מנה איטלקית קלאסית המורכבת משכבות של חצילים, גבינת מוצרלה טרייה ורוטב עגבניות בליווי בזיליקום ריחני

צילום: לירון אלמוג, מנת היום, הוצאת "ישראל היום" בשיתוף עם LunchBox

המצרכים (4 מנות):

• ½ בצל קצוץ
• שמן זית
• 1 קופסה של עגבניות תמר
• 1 שן שום
• מלח
• ½ כפית סוכר
• שמן קנולה
• 2 חצילים בינוניים
• 2 כדורים גדולים של גבינת מוצרלה די באפאלו, פרוסים
• ¼ כוס גבינת פרמזן מגורד
• חופן עלי בזיליקום

אופן הכנת רוטב העגבניות:

1מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית עד שמקבל גוון זהבהב.

2מוסיפים את העגבניות למחבת ומועכים בעזרת מזלג.

3מוסיפים את שן השום ו-2 עלי בזיליקום.

4מוסיפים ½ כפית מלח, ½ כפית סוכר ו- ¼ כוס מים.

5נותנים לרוטב להתבשל על אש קטנה למשך 20 דקות.

אופן הכנת החציל:

6פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של 2-3 ס"מ.

7מפזרים מלח משני הצדדים של פרוסות החציל.

8מטגנים את פרוסות החציל במחבת עם שמן קנולה מכל צד עד שהחציל מזהיב.

9מניחים את פרוסות החציל על נייר מטבח.

הרכבת המנה:

10מפזרים בצורת עיגול על גבי נייר אלומיניום כף מרוטב העגבניות.

11מניחים על גבי הרוטב פרוסת חציל.

12מכסים את הפרוסה ברוטב.

13מניחים מעל החציל פרוסה של גבינת מוצרלה.

14מניחים מעל המוצרלה פרוסה נוספת של חציל.

15מכסים ברוטב.

16מניחים מעל פרוסת החציל פרוסה נוספת של גבינת מוצרלה.

17מניחים מעל המוצרלה פרוסה נוספת ושלישית של חציל.

18מכסים שוב ברוטב ומפזרים גבינת פרמז'ן.

19חוזרים על הפעולות על מנת ליצור 4 מנות אישיות.

20אופים בתנור במשך 20 דקות ב- 180 מעלות.

אופן ההגשה:

מניחים מנה אישית באמצע צלחת שטוחה ומפזרים מעל קרעים של בזיליקום, שמן זית ופרמזן.

סימון תזונתיעבור מנה/יחידה (4 מנות):

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית השביעית- חלק ב' של העונה החדשה