לחמניות ממולאות בבשר טחון
אם הן קטנות הן מנה ראשונה, ואם הן גדולות יותר הן ממש ארוחה שרק מבקשת סלט בצד
עדי ויינברג, תאיר מורדוך, גיא בימקה
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 1 ק"ג קמח רגיל או קמח לחם
- כף שמרים
- שני שליש כוס סוכר
- כף וחצי מלח
- שתיים וחצי-שלוש כוסות מים
- חצי כוס שמן רגיל
למילוי:
- 2 בצלי שאלוט או בצל רגיל
- חצי ק"ג בשר טחון
- חצי פלפל חריף קצוץ
- רבע כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית סוכר
- 4-3 כפות נענע טרייה קצוצה
- 1 שן שום כתושה
- רבע כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
- כף סויה
- מלח
- חצי כפית גרידת תפוז
אופן ההכנה
01
במיקסר עם וו לישה מערבבים כמה דקות את הקמח, מים פושרים, סוכר ושמרים ואז מוסיפים את שאר החומרים. לשים 10 דקות במיקסר ומניחים לתפוח עד שמכפיל את נפחו.
02
מטגנים את הבצל בשמן זית, ומוסיפים את הבשר. מטגנים יחד כמה דקות, ומוסיפים את שאר המרכיבים טועמים ומתקנים תיבול.
03
מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם. פותחים כדור, מניחים בו כף גדושה מתערובת המילוי וסוגרים לצורת כדור. ממלאים כך את כל הכדורים.
04
מסדרים את הכדורים על תבנית משומנת בחמאה. מורחים ביצה מעל ואופים בתנור על 180 מעלות עד שמזהיב.
05
כשמוציאים מהתנור אפשר להבריש בקצת מיץ תפוז.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?