תבשיל קארי
אהרוני אומנם פקפק קצת בקארי הזה, אבל שאר השופטים התאהבו בו בשנייה, ויש לנו הרגשה שאנחנו בצד שלהם
אילנה ברניק
מאסטר שף
הקישור הועתק
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- שמן זית
- דלעת, חתוכה לקוביות
- בטטה, חתוכה לקוביות
- מחית קארי (ראו מיד)
- 500 מ"ל חלב קוקוס
- 3-4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב דגים
- מעט גרגירי חומוס מבושלים
- קוביית טופו, פרוסה
- 3 כפות רוטב סויה נוספות (בשביל הטופו)
- מעט קמח
למחית הקארי:
- צרור כוסברה
- ג'ינג'ר
- פלפל חריף
- 4 שיני שום
- 5 בצלי שאלוט
- גבעול למון גראס
- חצי כוס שמן זית
להגשה:
- אורז לבן או מלא, מוכן
- עלי כוסברה
- צ'ילי אדום פרוס
- בוטנים קלויים
אופן ההכנה
01
מטגנים בטטה ודלעת במחבת.
02
טוחנים בבלנדר מוט את כל מרכיבי מחית הקארי, ומוסיפים את רוב המחית למחבת (משאירים קצת בצד). מערבבים 2-3 דקות.
03
מוסיפים חלב קוקוס, רוטב סויה ורוטב דגים, מערבבים ומבשלים עד שהבטטה והדלעת מוכנות. מוסיפים גרגירי חומוס מבושלים.
04
משרים כמה פרוסות טופו בצלחת נפרדת עם יתרת מחית הקארי ו-3 כפות רוטב סויה.
05
מחממים מחבת עם שכבה נדיבה של שמן זית. טובלים את הטופו בקמח ומטגנים משני הצדדים.
06
מסדרים קערה עם אורז, יוצקים מתבשיל הקארי ומסדרים מלמעלה טופו מטוגן. מקשטים בעלי כוסברה, צ'ילי אדום ובוטנים קלויים ומגישים.
כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?