רביולי גבינה ושוקולד לבן ברוטב פירות יער

את קינוח הרביולי שהכין עמיחי בגמר מאסטר אנחנו מתכוונים להכין כמה שיותר מהר, כי מי יכול לעמוד בפני כיסוני פסטה ממולאים בקרם גבינה ושוקולד לבן, רוטב פטל וקרם פיסטוק?

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

לבצק:

• 1 כוס מים קרים
• כף שמן
• כוס קמח לפסטה
• 1 ביצה

לקרם הפיסטוק:

• 200 גרם גבינת מסקרפונה
• 1 כף אבקת סוכר
• כף מחית פיסטוק

למלית:

• 100 גרם שוקולד לבן
• 100 גרם גבינת מסקרפונה
• 1 כפית וניל
• 200 גרם ריקוטה פרסקה

להגשה:

• קולי פטל או מחית פטל מסוננת
• גרידת ליים
• שוקולד לבן מגורד

1מכינים את הבצק: מערבבים מים קרים, שמן וקמח בקערה. מניחים אותה על סיר עם מים רותחים ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת לבצק אחיד שנפרד מדפנות הקערה. מעבירים ללישה במיקסר. לשים כחצי דקה ומוסיפים ביצה תוך ערבוב . לשים לקבלת בצק אחד. מעבירים לצינון במקרר של חצי שעה-שעה.

2מכינים את קרם הפיסטוק: מקציפים את המסקרפונה עם אבקת הסוכר וכשהקרם יציב מוסיפים את מחית הפיסטוק ומקפלים למרקם אחיד.

3מכינים את המלית: ממיסים שוקולד לבן בבן מארי ונותנים לו להתקרר מעט. מקציפים את השוקולד עם מסקרפונה ו-וניל לקצב יציב. מוסיפים את הריקוטה בקיפול עדין.

4מרדדים את הבצק במכונת פסטה עד עובי 2-3. יוצרים עיגולים ומניחים כפית מלית במרכז כל עיגול. סוגרים לצורת חצי עיגול ומהדקים את הקצוות עם מזלג. מביאים מים לרתיחה בסיר גדול ומבשלים שהרביולי צפים. מצננים במי קרח.

5מגישים את המנה: מוזגים מעט קולי לצלחת. מניחים בעדינות את הרביולי ומזלפים קרם פיסטוקים ביניהם. מניחים את האוכמניות, מגרדים מעט קליפת ליים ושוקולד לבן ומגישים.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.