כנפיים ממולאות
למלא כנפיים? כן! הפתעה מופלאה של מילוי לחם ישן ומתובל בתוך עוף עסיסי
חופית סרמילי
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 6 יח' כנפיים
- חצי כיכר לחם (החלק הקשה)
- 1 בצל קטן פרוס לפרוסות
- חופן צנוברים
- חופן כוסברה
- חופן תימין
- חופן זעתר
- 2 גבעולי סלרי
- קמח לקימוח
- 1 ליטר שמן בוטנים לטיגון
רוטב:
- 1 פלפל ירוק
- 2 גבעולי סלרי
- חופן עגבניות צהובות קטנות
- 1 כף חומץ שרי
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
01
מפלטים בעזרת מספריים את הבשר של הכנפיים מהעצם וחותכים (משאירים בקצה חתיכה קטנה של עצם).
02
למילוי: טוחנים את הלחם במעבד מזון למרקם פירורי. מטגנים בצל עם מעט שמן עד להזהבה ומוסיפים את הלחם.
03
קולים את הצנוברים 4 דקות במחבת עד להזהבה קלה.
04
כותשים את עשבי התיבול במכתש ועלי, מוסיפים את הצנוברים וכותשים יחד. מערבבים את פירורי הלחם עם העשבים, ומתבלים במלח ופלפל.
05
ממלאים את הכנפיים בעזרת כפית וסוגרים בעזרת קיסם. מקמחים ומטגנים.
06
כותשים את כל מרכיבי הרוטב במכתש ועלי, וסוחטים פנימה את העגבניות. מגישים לצד הכנפיים. .
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?