דג בורי בתנור
מה דג טוב צריך? לא הרבה: תיבול מדויק, זמן בתנור וליווי צמוד של סלט תפוחי אדמה עם סלק ומיונז - שאפשר להכין לבד. יעבדו נהדר גם כל אחד בנפרד, אבל תכינו אותם יחד, מדובר בארוחה שהיא תענוג
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- דג בורי בינוני
- רוזמרין
- תימין
- 2 לימונים, פרוסים
- שמן זית
לסלט תפוחי האדמה:
- 2-3 תפוחי אדמה
- סלק
- חומץ יין
- מלח
- פלפל שחור
- צלפים
- חרדל גרגירים
למיונז:
- 2 חלמונים
- חצי כוס שמן קנולה
- רבע כוס שמן זית
- שן שום, כתושה
- כפית חרדל גרגירים
- מלח
אופן ההכנה
ממלאים את חלל הבטן של הדג ברוזמרין, תימין ופרוסות לימון. ממליחים ומפלפלים וחורצים 2-3 חריצים בעור הדג.
משמנים את הדג בשמן זית, מניחים בתבנית ואופים כ-30 דקות ב-180 מעלות. אחרי 15 דקות הופכים את הדג.
הסלט: מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד לריכוך.
עוטפים את הסלק בנייר אלומיניום וצולים שעה בתנור.
המיונז: מערבבים בקערה את החלמונים, מטפטפים שמן קנולה וטורפים במטרפה. מוסיפים בהדרגה גם שמן זית וטורפים בהתמדה עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מוסיפים שום כתוש, חרדל ומלח.
חותכים את תפוחי האדמה והסלק לקוביות ומערבבים בקערה עם חומץ יין, שמן זית, מלח, פלפל, צלפים וחרדל גרגירים.
מגישים את הדג לצד קערה מהמיונז וסלט תפוח אדמה עם סלק.