כנאפה לבנונית

מערבבים קמח, סוכר, שמרים, מים, מלח ומחלב עד ליצירת בצק יחסית דביק. מוסיפים קורט אניס ומערבבים. מתפיחים 10 דקות.

מחלקים את הבצק ל-4 כדורים (תלוי בגודל הבייגלה הרצוי), מרדדים על מצע של שומשום ויוצרים את הצורה שרוצים. מומלץ ליצור חור-עיגול בקצה אחד.

מעבירים לנייר אפייה, מכסים ומתפיחים עוד שעה לפחות.

מחממים תנור ל-250 מעלות (חום מקסימלי).

אופים את הבייגלים כ-10 דקות, או עד שהם מזהיבים.

מחממים תנור לחום גבוה.

מערבבים את הקמח, הסולת, הסוכר, מי הזהר, החלב פושר והחמאה המומסת לקבלת בצק נוזלי.

משטחים את הבצק על נייר אפייה, מכניסים לתנור החם ומיד מכבים את התנור. משאירים את התבנית בפנים 20 דקות, לייבוש. מצננים וטוחנים במעבד מזון למרקם חולי.

מורחים על מגש חסין חום את הסמנה, מסדרים שכבה דקה מבצק הכנאפה, מהדקים ומפזרים את הגבינה באופן אחיד. מחממים על אש בינונית תוך כדי שמסובבים את הכנאפה.

מכינים מי סוכר: מרתיחים את כל המרכיבים תוך ערבוב.

הופכים את הכנאפה על מגש גדול ושופכים את מי הסוכר על הצד של הבצק שנצרב (חשוב שיהיה בטמפרטורת החדר ולא רותח).

חותכים את הכנאפה, מכניסים לקעק-בייגל ומגישים.