פפנאש בקרם מסקרפונה וניל

הכנת הבצק: מערבבים את הגבינה, הסוכר, הביצים, גרידת הלימון והסודה לשתייה. מוסיפים את תכולת מקל הווניל, מערבבים ומוסיפים את הקמח בהדרגה. לשים לבצק גמיש ומעט דביק.

מורחים את הידיים במעט שמן, קורצים מהבצק כדור, משטחים אותו מעט ויוצרים חור במרכז, כמו בייגלה.

מחממים סיר עם שמן עמוק ומטגנים את הפפנאש על אש נמוכה (כדי שייאפו גם מבפנים). שהפפנאש מזהיבים הופכים, וכשהם מוכנים מוציאים לנייר סופג. מגישים חם.

הכנת הקרם: מקציפים מכל אחד של שמנת מתוקה יחד עם תכולת מקל הווניל והמסקרפונה. מוסיפים את המכל השני בהדרגה ותוך כדי טריפה, ליצירת קרם.