בנות הקטאייף – קטאייף במילוי פרגיות
טוויסט על הקינוח הערבי האהוב, במילוי של פרגיות בניחוח אסייתי עם רוטב בוטנים
מנאל איסמעיל, בת-שי עוז ואסף דיי
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלבלילה:
- 2 כוסות סולת
- חצי כוס קמח
- 3 כוסות מים
- כף שמרים
- כף אבקת אפייה
- 2 כפות בוטנים טחונים
- כף סוכר
- כפית מלח
למלית:
- 300 גרם פרגיות
- צרור כוסברה
- צרור נענע (רק עלים)
- צרור בזיליקום
- 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
- 1 פלפל חריף
- 2 כפות רוטב דגים
- 2 כפות סויה
- 2 כפות בוטנים מלוחים כתושים
לרוטב:
- 3 כפות חמאת בוטנים
- 3 כפות סויה
- חצי שורש ג'ינג'ר
- 1 פלפל חריף
- 2 שיני שום
- חצי חבילת כוסברה
אופן ההכנה
01
מתחילים ברוטב: מבשלים את חמאת הבוטנים והסויה יחד בסיר. מוסיפים את כל שאר המרכיבים וטוחנים.
02
קוצצים במעבד מזון את כל חומרי המילוי לתערובת אחידה. טועמים ומתקנים תיבול.
03
מערבבים את כל חומרי הבלילה, ומניחים לתפיחה של חצי שעה. אחרי שהבצק/בלילה תופח נוצרות בו בועות.
04
מחממים מעט שמן במחבת, יוצקים פנקייקים קטנים ומטגנים אותם רק מצד אחד.
05
מניחים מעט מהמילוי במרכז כל פנקייק, סוגרים ומטגנים בשמן עמוק.
06
מגישים עם הרוטב בצד.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?