סביצ'ה לברק

מנת חצי הגמר של יהונתן ביטון ממאסטר שף: סביצ'ה מדג לברק עם אבוקדו ובצל סגול, שנכבש במיץ לימון עם כוסברה. מנה עדינה, קלילה ומתוחכמת בכלם עבודה ממש

צילום: אפיק גבאי, מאסטר שף

המצרכים :

• פילה לברק ללא אדרה או עור
• אבוקדו
• חצי בצל סגול
• לימון
• מעט מלח
• מעט פלפל שחור
• כוסברה קצוצה (לפי הטעם)
• שמן זית

1פורסים את פילה הדג לפרוסות דקות דקות ומסדרים על צלחת.

2פורסים פרוסות אבוקדו ומסדרים על הדג. פורסים גם את הבצל הסגול ומפזרים לפי הטעם (אפשר להסתפק בכמה פרוסות בלבד).

3בקערה מערבבים מיץ מלימון שלם, מעט מלח, מעט פלפל, כוסברה ושמן זית.

4שופכים את הרוטב על הדג והאבוקדו כמה דקות לפני ההגשה. מזלפים מעל שמן זית.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.