כרובית בוליווד

כרובית משתלבת נהדר עם קארי הודי, והכרובית הזו היא התוספת המושלמת או הארוחה הצמחונית הכי טעימה שתכינו השבוע

צילום: אמיר מנחם, שידורי קשת

המצרכים (3 מנות):

• 1 בצל
• 2 שיני שום
• ס"מ ג'ינג'ר
• 2 עגבניות
• חצי כפית זרעי שומר
• כפית גרגרי חרדל (עדיף שחור)
• כפית כמון
• כפית כורכום
• כפית פפריקה חריפה
• קורט קינמון
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• מיץ מלימון אחד
• גרדה מלימון אחד
• 1 כרובית גדולה מפורקת לפרחים
• חופן עלי קארי
• 2 כפות שמן
• 1 פלפל צ'ילי ירוק טרי חתוך ל-2
• 1 פחית קרם קוקוס
• חופן כוסברה קצוצה
• אורז מוכן להגשה

1קוצצים דק את הבצל, השום, הג'ינג'ר והעגבניות.

2כותשים את זרעי השומר וגרגירי החרדל בעלי ומכתש ומערבבים עם שאר התבלינים.

3מחלקים את כל כמות התבלינים לשניים. בקערה מערבבים את פרחי הכרובית עם חצי אחד של התבלינים ועם מיץ וגרדת לימון.

4מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל שקצצנו עם עלי הקארי עד שהבצל שקוף. מוסיפים שום, ג'ינג'ר ואת החצי השני של התבלינים ומטגנים כדקה. מוסיפים את העגבניות ופלפל הירוק ומבשלים כ-3 דקות. מוסיפים את קרם הקוקוס ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

5מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הכרובית המתובלת. מבשלים כ-13 דקות, עד שהכרובית רכה ומוכנה. מוסיפים כוסברה קצוצה, מערבבים ומכבים את האש.

6מגישים עם אורז.