מרק חומעה עם קובה ממולא תרד

הבצק – מערבבים בהדרגה את הסולת עם המים. מוסיפים מלח, קמח ושמן ומערבבים עד לקבלת בצק דביק מעט. מכניסים למקרר.

המילוי: חולטים את התרד עד לקבלת צבע ירוק עז וקוצצים. מטגנים בצל עד להשחמה קלה. קוצצים אספרגוס דק, מוסיפים מלח ובהרט.

המרק: מטגנים בצל, שום ופלפל חריף ומוסיפים את הירקות, מים רותחים וציר עוף. מניחים למרק להתבשל היטב. מתבלים במעט סוכר ומלח עד שמתקבל טעם משולב של חמוץ-מתוק- חריף-מלוח.

צרים מהבצק כדורים, ממלאים כל קובה במילוי וסוגרים היטב. מכניסים למרק ומבשלים.

בסיר עם מעט מים, שמים צרור ענק של חומעה חתוכה. מבשלים עד שהחומעה מתרככת ומסמיכה (כאילו מכניסים קורנפלור). מוסיפים את ציר הירקות בהדרגה, עד לקבלת מרקם מרק אך שומרים על הסמיכות שלו. בגמר הבישול, מעבירים את הקובות לתוך המרק החמוץ.