פסטה בשלושה צבעים
אם חשבתם ששחר סיים להראות לכם כמה מגניבה מנה של פסטה יכולה להיות – טעיתם לגמרי. הפעם הוא מפציץ עם רצועות פסטה ארוכות שמחליפות צבעים, ומוגשות ברוטב חמאתי
זמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 300 גרם קמח
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 2 חלמונים
- קורט כורכום
- חצי כפית פפריקה
- עלים מ-2 גבעולי בזיליקום, טחונים
לרוטב:
- 200 גרם חמאה
- 2 כפות ממי בישול הפסטה
- פלפל שחור
- מלח
- 2 כפות שמנת מתוקה
להגשה:
- 100 גרם פרמזן מגורד
אופן ההכנה
מערבבים את הקמח עם המלח, יוצרים גומחה במרכז ומכניסים פנימה את הביצים והחלמונים. מערבבים את הביצים עם הקמח בתנועות של מבפנים החוצה עד ליצירת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל-3 וצובעים כל חלק בצבע אחר: אחד עם פפריקה, אחד עם כורכום ואחד עם בזיליקום. עוטפים כל בצק בנפרד בניילון נצמד ומניחים בצד למנוחה של כ-20 דקות.
מרדדים את הבצקים במכונת פסטה מהשלב העבה עד לשלב הדק ביותר. חותכים את הבצק לרצועות בעובי ס"מ.
מחברים את הצבעים בקצוות כך שיתקבלו רצועות פסטה בשלושה צבעים. מומלץ להעביר כל רצועה במכונת הפסטה להידוק החיבור.
מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את רצועות הפסטה עד שהן מוכנות.
הרוטב: מבשלים יחד את כל המרכיבים ומתקנים תיבול. נזהרים שהחמאה לא תישרף או תתפרק.
מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים עד שהרוטב עוטף את הפסטה היטב. מעבירים לכלי הגשה, מפזרים פרמזן ומגישים.
המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.