עוגת שוקולד מפתיעה

אם מאסתם בעוגות שוקולד נימוחות אך סטנדרטיות, נסו לתבל את המתוק-מתוק הזה עם קצת פתיתי צ'ילי אדום ומלח גס. התוצאה: הפתעה נעימה שהיא כמו זיקוקי די נור בפה

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

המצרכים :

מרכיבים:

• 10 ביצים מופרדות

• 4 חבילות שוקולד מריר 100 גרם כל אחת
• 200 גרם חמאה
• 1/3 כוס חלב
• 1 כוס קורנפלור
• כוס סוכר
• צ'ילי אדום יבש

לציפוי:

• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 250 גרם שוקולד מריר
• מעט מלח גס

1השוקולד: ממיסים על אש קטנה את השוקולד מריר, החמאה והחלב.

2במיקסר מקציפים את עשרת החלמונים ביחד עם חצי כוס סוכר במשך 2 דקות ומוסיפים קורנפלור.

3מחברים את השוקולד עם החלמונים ומוסיפים את הצ'ילי היבש.

4מחממים תנור ל-180 מעלות. מקציפים את עשרת החלבונים ומכניסים בהדרגה את החצי השני של כוס הסוכר עד שמתקבל קצף יציב ומבריק. מחברים את הקצף עם התערובת ומקפלים. מעבירים לתבנית עגולה. מכניסים לתנור ל-50 דקות.

5הציפוי: בסיר ממסים יחד את השמנת המתוקה והשוקולד המריר. שופכים את הציפוי על העוגה ומפזרים טיפה מלח גס מלמעלה.