רביולי במילוי גבינות ברוטב שמנת פסטו
מתכון לפסטה במילוי לאבנה, ריקוטה ומוצרלה ברוטב שמנת ועשבי תיבול. מנה עשירה ומשביעה
סיון קליקה
מאסטר שף
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 150 גרם קמח לבן (רגיל)
- 50 גרם קמח חיטת דורום
- 2 ביצים
- רבע כפית מלח
למילוי:
- 2 כפות לבנה
- 2 כפות ריקוטה
- 100 גרם צפתית
- 75 גרם פטה
- 125 גרם מוצרלה מגוררת
- מלח
לרוטב:
- 2 צרורות בזיליקום גדולים
- מעט צנוברים
- מלח ופלפל
- שמן זית
- 4\3 מיכל שמנת לבישול
- מעט שום
- אגוז מוסקט
אופן ההכנה
01
מערבבים במיקסר את הקמחים, הביצים והמלח עד לקבלת פירורי בצק גדולים. מוציאים ולשים מעט ביד עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
02
מערבבים את הגבינות עד ליצירת מלית אחידה וממליחים.
03
מרדדים את הבצק, תחילה במערוך ואז במכונת פסטה.
04
קורצים מהבצק המרודד עיגולים ובמרכז כל אחד מניחים כדור מלית. סוגרים.
05
מרתיחים מים מומלחים בסיר גדול, מכניסים את הרביולים ומבשלים כמה דקות.
06
שמים במעבד מזון את הבזיליקום, קצת צנוברים, מלח ושמן זית וטוחנים.
07
מחממים את השמנת במחבת ומוסיפים שום, מלח, פלפל, אגוז מוסקט ואת הפסטו בזיליקום.
08
מגישים את הרביולי עם הרוטב.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?