קציצות ברוטב צהוב עם הרבה ירוקים
סיר מנחם ועשיר עם ריח וטעם של בית. ואם אתם לא אוהבים שמיר – תגבירו עם הכוסברה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלקציצות:
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל לבן בינוני
- 4 גבעולי בצל ירוק
- חופן שמיר קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- 4 גבעולי מנגולד קצוצים
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1 תפוח אדמה לבן קטן, מגורד
- חצי כוס פירורי לחם
- 1פרוסת לחם רטובה
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל
לרוטב:
- 1 בצל לבן גדול
- 5 שיני שום
- 2 תפוחי אדמה אדומים בינוניים
- 1 שורש סלרי חתוך לקוביות
- חצי חבילת עלי מנגולד, חתוכים לפרוסות
- 1 כרישה חתוכה לפרוסות
- 1 כוס אפונת גינה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל
- 3 גבעולי בצל ירוק
- חופן שמיר
- 1 לימון סחוט
אופן ההכנה
קוצצים את כל המרכיבים לקציצות ומערבבים לתערובת אחידה שממנה יוצרים כדורים בינוניים בגודל כדור פינג פונג בערך. מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות 30-20 דקות. אפשר למשוח בשמן חמניות או קנולה לפני האפייה. אפשר גם לטגן בשמן לא עמוק.
חותכים גס את הירקות לרוטב.
קוצצים ומטגנים את הבצל, מוסיפים את השום ואת תפוחי האדמה חתוכים לקוביות קטנות וצורבים.
מוסיפים את המנגולד, שורש הסלרי, הכרשה, האפונה והתבלינים. מערבבים ומוסיפים מעט מים. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
מכניסים בעדינות את הקציצות אל הרוטב. מבשלים 30-20 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים עוד כ-20 דקות.
לפני ההגשה אפשר לסחוט לימון שלם מעל.
המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.