קציצות עוף ברוטב בצל וכרפס

קציצות רכות ומשגעות שגם הילדים יאהבו, ואם אתם לא תגלו להם שיש בפנים קישוא אנחנו בטח לא

צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים :

לקציצות:

• חצי ק"ג עוף טחון
• 3 בצלים לבנים
• 1 תפוח אדמה
• 1 קישוא
• צרור פטרוזיליה
• 2 ביצים
• 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית מלח
• חצי כפית מרק עוף
• 1 כף פירורי לחם
• קמח מנופה

לרוטב:

• 3 בצלים לבנים
• 3 מקלות כרפס (סלרי) כולל העלים
• שמן קנולה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מרק עוף
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה

1טוחנים במעבד מזון תפוח אדמה, בצל, קישוא וצרור פטרוזיליה. מעבירים לקערה ומוסיפים את העוף הטחון, ושאר החומרים.

2יוצרים קציצות פחוסות מעט בגודל בינוני, מקמחים ומטגנים עד הזהבה. מניחים על נייר סופג.

3פורסים את הבצלים לצורת חצי ירח. חותכים גס את מקלות הכרפס ומטגנים עם הבצל והכורכום. כשהבצל מזהיב ומתקרמל מוסיפים 2 כוסות מים חמים ומביאים לרתיחה.

4כשהרוטב רותח מוסיפים את התבלינים, מערבבים, ומנמיכים את האש. מוסיפים בעדינות את הקציצות, ומפזרים מעליהן עלים של כרפס. מבשלים חצי שעה לאיחוד הטעמים ומגישים עם חלה טרייה.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.