פסטה עם לבנה, צנוברים וחלמון

מנה מקורית שמשלבת דפי פסטה גדולים במיוחד, עם מילוי של לבנה עזים, צימוקי שרי, זיתים, צנוברים וגם חלמון ביצה, מטוגנים במחבת ומוגשים עם לימון כבוש ובצל ירוק

צילום: מתוך "מאסטר שף" עונה 7, שידורי קשת

המצרכים :

• 2 כוסות קמח
• 3 ביצים M
• כף שמן זית

למילוי:

• לאבנה עזים
• צנוברים קלויים
• צימוקי שרי בעשבי תיבול
• זיתי קלמטה
• חלמונים

להגשה:

• פרמזן מעושן
• בצל ירוק, קצוץ
• לימון כבוש, קצוץ

1מערבבים את הקמח, הביצים ושמן הזית לכדי בצק ומעבירים למקרר לחצי שעה.

2מרתיחים הרבה מים עם מלח.

3מרדדים את הבצק במכונת פסטה ליצירת דפי פסטה דקים ככל האפשר בגודל של דף A4 ומבשלים דקה וחצי.

4ממלאים במרכז כל דף כף של לאבנה עזים, צנוברים קלויים, 2-3 צימוקי שרי וזית בודד חצוי לשניים, מוסיפים חלמון וסוגרים.

5מטגנים בשמן קנולה משני הצדדים.

6מפזרים מעט פרמזן מעושן, לימון כבוש ובצל ירוק ומגישים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים